Тело ерша сжато с боков и несколько удлинено. Голова массивная, чешуей не покрыта. Рыло тупое. Рот полунижний, выдвижной. Глаза большие. Спинные плавники сросшиеся. Первые 11-15 лучей спинного плавника колючие. Чешуя мелкая, темно-серая, с золотисто-коричневатым отливом. Спина более темная, брюхо белесое. По всему телу разбросаны темные пятна и точки. Глаза желтого цвета. Окраска плавников серовато-желтая. На спинном и хвостовом плавниках имеются темные точки.
В зависимости от цвета придонного грунта окраска ерша может изменяться.
Ведет придонный образ жизни, избегает участков с сильно заиленным дном. Встречается в сравнительно глубоких местах с не очень быстрым течением или вовсе без течения. Предпочитает тихие глубокие плесы у обрывистых берегов, закоряженные места, крайне неохотно посещает участки водоемов с чистым дном и сильным течением.
Ерш-носарь, бирючок, бобырь
Ерш-носарь, или просто носарь, имеет вальковатое удлиненное тело. Чешуя мелкая, плотносидящая. Рыло удлиненное. Рот полунижний, выдвижной. На челюстях имеются мелкие зубы. В спинном плавнике 17-19 колючих лучей. На грудных, брюшном и анальном плавниках также есть колючие лучи. На жаберной крышке несколько острых шипов.
Спина зеленовато-коричневая, тело светло-коричневое с желтым отливом, брюхо серо-желтое. На спине и боках выше средней линии и на первом спинном плавнике круглые черные пятна.
Носарь населяет в основном реки. Численность этой рыбы в водохранилищах резко сократилась и продолжает уменьшаться. Носарь очень требователен к чистоте воды. Держится на участках с крупнопесчаным, каменистым или галечным дном с быстрым течением. При малейшем загрязнении или помутнении воды носари покидают обжитые места.
Лучшими насадками для носарей в любое время года считаются земляные черви, мотыль или опарыш.
Ловят носаря в основном донками. Иногда мелкий носарь попадается и на поплавочную снасть при ловле окуня или ерша. Крупные особи к берегу подходят крайне редко и только перед рассветом.
